Šiek tiek istorija
Jei būtų galima šiuolaikiškai palyginti, kaip populiarus pulkas, tai būtų priešais megzto šiandien vartojamo alaus kiekį. Iki 1896 m. Prie jos išaugo 67 tūkst. Litrų šilko, kuris atvyko į Meksiką, kurioje gyveno 400 tūkst. Žmonių.
Šis baltas gėrimas su savotišku skoniu buvo vertinamas kiekvieno, nuo valstiečio iki politiko, gėrimo, kuris buvo suvartotas per pietus, vakarienes, gatvėje ... ir kartais ryte.
1920 m. Ir 1930 m. Lázaro Cárdenas vyriausybė kovojo prieš širdį, visų pirma siekdama sumažinti alkoholio vartojimą Meksikoje. Tai, su alaus atvykus kaip "rafinuotas", ir lengva gaminti gėrimą, jis padarė gyventojų matė PULKA kaip prastesnės gėrimo masių ir nebuvo priklauso tų, ratą, kuris manė, kad jie turėjo keletą rafinuotumas ir kultūra.
Jūsų produkcija
"Pulque" yra tokio skonio, kaip tekila, produktas. Tačiau neturėtų būti painiojami du, nes jų gamybos forma, jų pagrindinė sudedamoji dalis, be to, naudojama kalcio rūšiai, yra visiškai kitokia.
"Pulque" yra gaunamas iš dygliuotos mėsos, kuri yra skystis, gaunamas atverdamas širdį - iš kur yra visų lapų - ir išvalyti augalo vidų, kad išleistų sultys.
Dažniausiai naudojamos rūšys, naudojamos bulvės gamybai, yra dvi veislės "Maguy manso" (A.
atrovirens), nes jie yra tie, kurie gamina geriausios kokybės midą. Šiems augalams leidžiama brandinti nuo dešimties iki dvylikos metų iki to laiko, kai jie pradeda burbuliuotis. Tai atsitinka, kai iš skulptoriaus centro į viršų išauga gėlė. Tlachikverai - tie, kurie yra pašaukti tiems, kurie surenka skysčio ir rūpinasi skardine, - nupjauk lapus iš viršaus ir padaro skylę šerdies.
Vienas augalas duoda apie 270 ir 420 litrų mido apie 3 mėnesius.
Surinkęs meadą, tlachiquero telkia jį į tinakales, skirtas fermentacijai, dažniausiai su ankstesnių gaminių sėdyne, kurioje jau yra bakterijų ir mielių, kad fermentuotų skysčius. Priešingai nei kiti alkoholiniai gėrimai gaminami, "pulque" užauga daugiau bakterijų nei mielės; Tai buvo pirmas kartas, kai šis reiškinys buvo pastebėtas pasaulyje.
Paprastai vazos vada nuo 500 iki 800 litrų užtrunka maždaug 36 valandas.
Čia prasideda problema. Sulčiaspaudė turi tokios kokybės, kad niekada nustoja fermentuotis, todėl ji turi būti greitai suvartota, kad ji nebūtų fermentuota ir nepatogu. Su geležinkelių centrinėje Meksikoje tai nustojo būti veiksnys ir PULKA gali atvykti pakankamais kiekiais į Meksikas ir centrinių rajonų sumas visuomenei, bet neleido tai gali būti žinoma eksportą ir kitur.
Atvyko ir toliau atvyksta į pulcheria, kur jie buvo valgyklų rūšys, kurios visame mieste sumažino jų skaičių.
Šiandien "pulque" yra tik 10% alkoholinių gėrimų Meksikoje.
Jo skonis
Norint aprašyti tai, ką žinote, tuo pačiu metu turite įsivaizduoti gležnų gėrimą, saldų ir karstų, o galų gale - fermentacijos produktas. Negalite meluoti: tai yra įgytas skonis, toks kaip sake ar rūgštūs likeriai, tokie kaip Fernet arba Campari. Jis turi labai stiprų skonį, kad žmonės "išgydytų" jį daugeliu kitų skonių.
Gydymas
Išgydytas yra kokteilis, pagamintas iš medienos, kurio sudėtyje yra vaisių, sėklų ir prieskonių. Yra daug skonių, iš raudonųjų tunų, salierų, gvajavos, žemės riešutų, runkelių, braškių ir kt. Galimybės yra begalinės.
Tai yra ypatingas gėrimas, specialaus augalo. Ir jei vienas yra egzotiškų gėrimų gerbėjas, reikėtų pabandyti kitą kartą keliauti per Meksiką.
