Rengimas žuvies ceviche žingsnis po žingsnio su nuotraukomis
César Sifuentes Pirma žuvų filė kruopščiai nuplaunama, o po to supjaustoma smulkiais gabalėliais apie 2 cm kubeliais ir dedama į stiklinę indą.
Pjaustyk čili
César Sifuentes Smulkiai supjaustykite čili pipirą ar rokokotą, pašalinkite baltąsias grynuolius taip, kad jis nekristų daug (priklausomai nuo skonio).
Pjaukite svogūną
César Sifuentes Svogūno pjūvis labai svarbus, nes jis turi būti plunksninis (labai plonas).
Sugerti svogūną
César Sifuentes Viena informacijos dalis, kurią reikia nepamiršti, kad svogūnai nėra per stiprūs, - tai įdėti į stiklinę indą su grynu vandeniu ir įpilti po 1 šaukštą balto cukraus.
Pjaustyti kalendra
César Sifuentes Smulkiai pjaustykite keturias kulantro šakas, pašalinkite stiebus.
Virtos choclos ir saldžiosios bulvės
César Sifuentes Parboil choclos ir saldžiosios bulvės (mikrobangų krosnelėje 3 minutes kiekvienam vienetui). Po užvirto saldžiųjų bulvių nulupama ir supjaustoma į vidutinius gabalėlius, tokius kaip kukurūzai.
Nupjaukite ir išspauskite citrina
César Sifuentes Citrinai supjaustomi pusiau (jie turi būti švieži ir nevisi), o sėklos pašalinamos. Mes tęsiame jas išspausti stikliniuose induose. Svarbu yra tai, kad būtų išvengta nuspaudžiant citrinos maksimaliai, kad nepalieka kartaus cáscara.Una dauguma laiko turite paruoštą citrinos sultis, sumaišyti su smulkintais česnakais, The Aji Nėra motociklai, druska ir pipirais maždaug 20 sekundžių, kad visos sudedamosios dalys būtų integruotos.
Įtraukite kitus ingredientus
César Sifuentes Aji limuzinų ar rocoto (priklausomai nuo skonio) ir nusausinti žuvis (be ledo) į dubenėlį su citrinų sultimis pridedama, tada svogūnai anksčiau išskalauti, todėl, kad jūs neturite saldų skonį cukraus, o jis buvo mirkymo, ir pagaliau kulantro. Vieną kartą su visais konteinerio ingredientais gerai sumaišykite, naudodami plieninę šaukštą (niekada medinę).
Patiekite ir papuoškite
César Sifuentes Galiausiai pasodinkite ant lėkštelės su salotų lapais, saldžiųjų bulvių gabalėliais, kukurūzų gabalėliais ir galite papuošti kai žuvies žiedu. Kad lydėtų ceviche, Peru paprotys, kad patiektų šiek tiek tochos (kepintos kukurūzų) arba špinatų (supjaustytų keptų bananų). Gėrimu gali būti pridėtas ledo šaltas alus, inkų kola arba stiklo chicha morada.
