Tikroji arbata yra ta, kuri ateina iš augalo Camellia Sinensis, bet joje yra daug rūšių, tarp kurių yra juodoji arbata, Pu Erh raudona, Oolong ir žalia. Yra dar keletas minėtų skirtingų veislių, iš kurių mes galime paryškinti baltąją arbatą, kuri yra tam tikra žalia arbata.
Tai gali jus dominti:
Juodosios arbatos savybės
Kas yra raudona arbata Pu Erh
Žaliosios arbatos savybės
Jei visi jie yra iš to paties augalo, kodėl yra skirtingų tipų?
Visų rūšių arbata skiriasi nuo to, kaip jie apdorojami ar apdorojami, nes lapai yra nuimami, kol jie yra paruošti vartoti.
The arbatos lapai atlikti pokyčius jų cheminė kai kurioms taikoma deguonies, inter alia, gamybos poveikį, nors iš to paties augalo, kuris sudėtis skiriasi, rezultatas.
Apdorojimas pagal arbatos rūšis
Juodoji arbata
Tai yra labiausiai apdorota visų rūšių arbata, o apskritai, nors yra ir kitų, tai atliekamas toks gydymas:
- Išnykęs, Norėdami tai padaryti, lapai išsibarstomi per tinklus ir karštu oru veikia, kad pagreitėtų procesas. Tai reiškia, kad palieka nuostolį vandeniui ir tampa lankstesni.
- Valcuoti, Lapai yra suvynioti, kad sugedo ląsteles ir išleidžiami eteriniai aliejai.
- Fermentacija arba oksidacija: Čia ateina momentas, kai deguonies poveikis keičia lapų cheminę savybę, o tai reiškia, kad arbata keičia spalvą ir išleidžia aromatines medžiagas. Dėl šios procedūros lapai paskirstomi ant stalo ir palaikomi drėgnai fermentuoti.
- Džiovinimas, Kai jie nori sustabdyti fermentacijos procesą, jie išdžiovina lapus. Džiovinimo laikas priklausys nuo arbatos, kurią norite gauti, rūšies.
Oolong arbata, dar vadinama mėlyna arbata
Šis tipas yra tarpinis etapas, tarp labiausiai apdorotų juodųjų arbatų ir mažiausiai žaliosios arbatos. Todėl jo oksidacija yra trumpesnė nei juodosios arbatos, taigi ji taip pat vadinama semifermencija arbata.
Žalioji arbata ir jos baltosios arbatos potipis
Žalioji arbata yra mažiausiai apdorota visa rūšis, o jai - baltoji arbata, išskirtinė ir subtili visų rūšių arbata. Visais atvejais žaliosios arbatos oksidacija yra labai trumpa, nors minėto tikslo atveju ji vis dar trumpesnė.
Pu Erh raudona arbata
Pu Erh charakteristika yra tai, kad jis yra ilgas ir sudėtingas procesas, gana paslaptis nuo gamintojų. Mažai žinoma apie tai, kad ji turi dvigubą fermentaciją, ir yra vintage, kaip vyksta su vynu.
Arbatmedžio fermentacija ir oksidacija yra vienoda?
Terminas "fermentacija" naudojamas arbatos proceso etape, kai lapai yra veikiami deguonimi, nors tai turėtų būti iš tikrųjų pasakyta oksidacija, nes šiame etape nėra naudojamos nei bakterijos, nei mielės.
Fermentacijos procesai naudojami sūriui, alui, duonai, alui arba vynui gaminti, be kitų. Tačiau arbatos atveju būtų tikslingiau vadinti tai tik oksidacija, nors ją apskritai naudoja fermentacija.
Smalsumas apie arbatos gamybą
Anksčiau arbata buvo rūšiuojama ir supakuota į medines dėžes, padengtas aliuminio folija. Jie taip pat buvo suvynioti į popierių ir dažnai dažyti.
Šiuo metu tai pasikeitė, arbatos lapai supakuojami į popierinius maišelius, o kai kuriais atvejais dėžės naudojamos didelėms lapinėms arbatoms. Etiketėse yra šablonai, kuriuose įrašoma kilmės šalis, lapo laipsnis, bruto svoris, informacija apie surinkimo procesą ir dar keletas duomenų.
