Kai kurios mažos naminės paslaptys gali paversti griliu pavalgyti. Taigi, mažiau nerimą keliančių dalykų, galima skirti daugiau įkvėpimo ir bandyti suprasti meną po gero kepimo iš grilio.
Įjunkite ugnį ir laikykite jį
Gera apgauti lengvam anglys - naudoti tuščią vyno butelį, sandariai apvyniotą su popieriaus žiedais. Stenkitės, kad popierius žieduotų beveik prie butelio kaklo.
Įdėkite jį į grilio vidurį ir paskirstykite anglį į šonus. Tada išimkite buteliuką ir užpildykite popieriaus ratą su daugybe laikraščių, kuriuos valcuoja griežtai, lapus, kad yra storio popieriaus spiralės arba medžio drožlių. Apšviesk juos. Tai puikus gaisro pradžia. Jei norite šiek tiek daugiau pagalbos, padaryti krūvą su anglis jau apšviesti ir kitiems, kurie nebuvo įjungtas ir supakuoti atvira iš abiejų pusių gali (palikti šiek tiek į šoną viršuje, kad bus į save , taigi jūs turite vietą, kur galima paimti varnele ir pasiimti). Galimybė pagauti kamštį arba kaminą, ir tai padės užsidegti likusiai anglių daliai. Jei ketinate naudoti medieną ar malkas, galite lengviau suprasti gudrybes, taip pat kitus gaivus anglis.
Išvalykite grotelę
Švarus grilis yra būtinas geros kepsninės reikalavimas. Pirmiausia įsitikinkite, kad tai valyti kiekvieną kartą, kai grilis baigsis.
Metalinis šepetys yra puikus įrankis. Ir kitas dalykas, žinoma, yra tai išvalyti prieš pradedant kepti grilį. Užsidegimas, palaukite kol grilis yra pakankamai jau karšta, todėl that'm išsiskyrė riebalų lengvai, bet ne pakankamai, kad išlaikyti jūsų ranka bus ne prie barbekiu ir tada padalinti svogūną per pusę.
Su svogūnų mėsa išvalykite grotelių paviršių. Dėl to jūs taip pat galite naudoti citrinos pjūvį arba riebalus, kurie buvo pašalinti iš bet kokių mėsos gabalų, kurie bus naudojami.
Spice - ugnis
Ne tik mėsa gali būti pagardinta. Įkepkite aromatinius žolelės ar net druską ant anglys, kuriose jūs kepate, yra puikus būdas suteikti unikalią skonį jūsų barbekiu. A rozmarinų ir čiobrelių sauja gali dirbti stebuklai ir kurį laiką atgal aš perskaičiau "The New York Times" straipsnį, kuriame turėjo Belgijos virėja naudojant Kalendrų sėklos, kadagių uogų, rozmarinų, kamuoliukų pipirų ir kitų slaptų žolelių mišinį padaryti jūsų kepsnys įsimenamas.
Minkštinkite mėsą
Jei turite labai skanu, bet ne ypatingai švelnią mėsos pjūvį, naudokite marinato padažą. Tai visada padeda. Jei po ranka yra ne labai jauno ėriuko gabalas, taip pat marinuoti balto vyno, česnakų ir žolelių (rozmarinų ir čiobrelių visada į priekį), todėl, kad mėsa yra minkšta ir palikti kai stipraus skonio mėsa
Seal ir druska
Jei jūsų kepsnys susideda iš švelnių ir sultingų mėsos gabalų, marinuoti nereikia. Jums bus nustebintas puikus skonio geras mėsos supjaustymas.
Dabar druska neperduodama. Didelis klausimas yra tai, kada tai padaryti. Daugelis žmonių mėsa druskos prieš jį išleidžiant į ugnį, šio metodo problema yra ta, kad dalis pjovimo sultingumo prarandama. Yra žmonės, kurie jį valdo, kol jie su jais elgiasi. Asmeniškai tai taip pat yra mano puikus momentas. Gera papildoma priemonė yra mėsos sandarinimas abiejose pusėse, prieš pradedant užpilti druską (kuri turi būti stora). Mėgintuvėliui uždėkite ugnį gana aukštai, palaukite, kol nupjautos kraujas išleis, tada pasukite ir padėkite druską. Perjunkite grotelę nuo ugnies ir laukite, kol mėsos centras lėtai kepsis, sultys šokinėja viduje. Jei nori, galite pagardinti ugnį.
Neskuba mėsos
Naudok šakę, kad žinotum, jog mėsa yra paruošta, bet jo neuždenkite arba nulaužkite, nes tai sulauks sulčių.
Naudok šakę kaip gydytojo stetoskopą. Palaikykite jį ant mėsos ir spauskite ant jos. Jei mėsa yra labai minkšta, tai trūksta maisto. Jei elastinga jausmas yra tas, kad jis jau pasiekė savo centru (daugelio mėgstamas, su sulčių vakarėlio mėsos centras) ir, jei mėsa yra tvirtas jis jau virti.
Pastaba: Karla P. Hernándezas peržiūrėjo ir atnaujino straipsnį 2015 m. Spalio mėn. ("Asados" ekspertas)
