Kai atvykstate į Piura, tu galvoji apie du dalykus: paplūdimius ir gerą ežerą, esančią į jūrą. Neabejotinai šiaurinė virtuvė yra svarbi vieta tarp pagrindinių Peru valgių. Piura patiekalai turi skonį, prieskonius ir esminius ingredientus. Tarp jų yra bananai, pupelės, manija, įvairios žuvys ir citrinos iš Chulucanas arba Morropon. Tai jūros produktų, Andų ir Ispanijos mišinys.
Jūsų maistui galite pajusti visų maisto produktų mišinį: lauko kartu su jūreiviais. Tarp žuvų stendo grupuotės, vynuogių akių, kukurūzų, doradų ir cachemų. Be to, jie pabrėžia įvairias jūros gėrybes, pavyzdžiui, raukšlių, kalmarų, juodųjų kriauklių ir kriauklių; Kita vertus, yra vėžiagyvių, tokių kaip krevetės, omarai ir krabai, įvairovė. Kai kuriems, tai laikoma Afrodiziako maisto Peru šiaurėje.
Daugumai Peru cebiches piuranos jie yra unikalūs, sausas nuo chavelo jau nekalbant apie žalias tamalitas paklausti, cachemo prakaitasir majao de yuca Tai skanu. Čia yra iš tikrųjų aromatų derinys, kuriame skanūs prieskoniai yra pagardinti ir kirsti. Tarp labiausiai tipiškų patiekalų yra:
Cebiche de Mero
Nuotrauka mitiempo.com Tai nepakartojamas tradicinis čulukano patiekalas; kur tradicijos derinamos, kad pagamintų skanų skonį. Jis susideda iš žalių bananų, jautienos trūkčiojantis ar vytinta jautiena, švieži pagardinti mėsos, svogūnų, pomidorų, kalendra, paprika padažas, virtas Yucca ir teniso. Banakas yra svarbus patiekalo protagonistas. Taip pat dalis troškinys majao arba padeda susilpninti skonį ir kaip akompanimentą šifliai, Kai kuriose vietose ji patiekiama su kreolų padažu.
Kai kuriems tai yra šiek tiek sudėtingas pasiruošimas, bet unikalus skonis. Jis gali būti pagardintas "chicha de jora", kuris suteikia neapsakomą skonį. Štai kodėl, jei esate Piura, pirmas dalykas, kurį turėtumėte pabandyti, yra Chavelo sausas gerame restorane.
Vaikas iki šiaurės
Photo mixha zizek Sausas šiaurinis ar sausas vaikas yra būdingas visai Peru šiaurėje. Jis taip pat yra paruoštas kituose regionuose, pvz., "Chiclayo", Lambayeque; Trujillo, La Libertad ir Tumbes pakrantėje. Piešimo jauną ožkų pienas, paprika padažas, Mirasol čili, svogūnai, česnakai, kalendra, chicha reikia. Jis patiekiamas kartu su žaliomis tamalitomis ir paruošiamomis jaukomis.
Tai tradicinis lydėti ją su pupelėmis (pupmedžio pupelės) juoda ar kanarėlių, yra net žmonių, kurie pridedami prie keptos bananų ar salsos Criolla.
Jūros gėrybių prakaitas ar cachema
Nuotrauka perucom Prakaitas yra regiono klasika. Pirma išmirkytas žuvų filė druska, pipirais ir chicha, virėjas per didelį karštį su uždaro puodą pusvalandį. Taip pat supjaustykite svogūnus ir pomidorus į didelius gabalėlius, paukštienos gabaliukus. Jis gali būti paruoštas remiantis cachema arba grietine, kartu su virtomis jacūzų ir kriollo padažu.
Majados ar Majao
Tai dar vienas tipiškas Piura patiekalas. Jis paruoštamas su virtine kasaava ir kiaulienos lankais arba sjino mėsa, o vietoj kiaulienos lervos galite naudoti šviežią sūrį. Yra įvairių skirtingų patiekalų, vienas iš jų yramajao bananų.
Jis yra paruoštas su skrudintos žaliosios bananų arba cassava ir spirgais, kuri yra sumaišyti siekiant, kad susidarytų vientisa masė yra rehogado svogūnai, česnakai ir druska. Tai gali būti sūrio ir kalnų asortimentas.
Vienas gastronominių malonumų yra "majao de yuca" su troškinta mėsa. Taip pat majarisco, kita veislė ir viena iš regiono mėgėjų ir lankytojų.
Malarabija
Nuotrauka chefalpaso Tai yra tradicinis patiekalas Velykų metu ir tipiškas katakazams. Jis pagamintas iš prinokusių ir supjaustytų bananų; gauti makaronus, kurie kartu su sūriu. Jis patiekiamas su ryžiais, menestra ar krūtinės prakaitu. Tai stipra ir stiprus patiekalas, nepamirškite tarnauti jam chicha de jora.
Žalias tamalitas
Nuotraukos perleidtais Žalioji tamalitos yra tradicinės "piurana" maisto dalis; tačiau dabar jis gali būti aptinkamas keliuose pakrantės ir net Andų regionuose. Tai yra vienas iš mūsų tipiškų ir pagrindinių Peru įrašų. Labai svarbu, kad kukurūzai būtų švelni, pridėta žarnyne (dėl to ji tampa būdinga spalva). Jis patiekiamas kartu su seco de cabrito arba kaip užkandis su kreolių padažu.
