(Tai yra "Kodėl ir kaip valgyti runkelius" tęsinys. Norėdami perskaityti pirmąją dalį, spustelėkite čia.)
Receptai su runkeliais ir žaliais runkelių lapais
Skrudintų runkelių receptas
Padaro 2
Šis receptas yra vienas iš mėgstamiausių visų. Tai lengva, skanus ir kai skrudinta, jie atskleidžia natūralius runkelių cukrus. Jei nenorite apšviesti orkaitės, galite jas virti ant grotelių. Šiuo atveju raktas yra lengvai šildyti ir tada suteikti jiems paskutinį prisilietimą prie grotelių.
Teminiai receptai: daržovės ant grotelių
Ingredientai
- 2 puodeliai šviežių burokėlių, išvalyti ir supjaustyti 1 colių kubeliais
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių (raudonųjų apelsinų ar greipfrutų)
- 1 šaukštas šviežio imbiero, ekologiško, kapotų
- 2 gvazdikėliai česnako, sveiki
- Fresh cilantro, pasirinktinai
Instrukcijos
1. Iškaitinkite orkaitę iki 425 ° F laipsnių.
2. Buteliuose sumaišykite runkelius su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis (raudonu oranžine ar greipfrutu), malto imbiero ir česnako. Kai jis gerai sumaišomas ir sumaišomas, pastatykite jį ant anksčiau paruoštos aliuminio folijos kepimo skardos.
3. Kepkite maždaug 45-60 minučių, kartais arba kas 15 minučių maišant, kad užtikrintumėte, jog jie subrandinami.
4. Išimkite iš orkaitės, kai tik paruošta, leiskite atvėsti ir tarnauti kaip aksominė ar garnyras arba pasimėgauti savo mėgstamomis vasaros salotomis su šviežiais koriandro lapais.
Salotos burokėlių lapai receptas
Padaro 4 porcijas
Jūs galite pritaikyti šį receptą naudodami (kaip aš jau jums pasakiau) šparagą ar kopūstai.
Žalieji runkelių lapai yra itin universalūs ir netgi labiau skanūs nei paprastoji kopūstai arba bet kokio tipo kopūstai. Todėl būtina atsižvelgti į tai, kad virimo laikas skirsis.
Kitas skirtumas yra tas, kad jie virti daugiau (arba sumažinti daugiau kiekio, kai virti) nei, pavyzdžiui, kalytė. Taigi, ką jūs paliksite kaip galutinį produktą, bus daug mažiau nei tuo, su kuo pradėjote dirbti.
Ingredientai
- 2 šaukštai organinio sezamo aliejaus (arba kokoso)
- 1 puodelis gražių ar mėgstamų grybų, supjaustytas skiltelėmis
- 6 puodeliai žalių runkelių lapų, supjaustyti morkeliais
- 3-4 gvazdikėliai česnako, malto
- 2 colių gabaliukas (ar daugiau skonio) šviežias imbieras, organinis, maltas
- 1 cukraus aminorūgščių Braggas arba Nama Shoya
- 1 arbatinis šaukštelis karštas padažas arba Sriracha, pagal skonį, pasirinktinai
- šviežios sultys ½ citrinos arba kalkių žalios
- 1/8 puodelio rupinių arba rupių sezamų sėklų
Instrukcijos
1. Šildykite didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai karšta, įpilkite aliejaus, leiskite šiek tiek šilti nedegdami ir pridėkite grybus. Kuko, kol jie praranda tekstūrą ir drėgmę (maždaug 5 minutes), o po to žalias runkelių, česnako, imbiero ir virtuvės lapelius įmaišoma nuolat, kol lapai pasidaro žalios. (Tai atsitinka labai greitai, todėl atkreipkite dėmesį, neleisk jiems paleisti tave.) Pridėti amino rūgščių Bragso ir karšto padažo arba Sriracha ir virkite keletą minučių.
3. Važiuokite į dubenį salotoms, sumaišykite viską gerai, sumaišykite, pridėkite citrinų sultis ir sezamo sėklą, gerai sumaišykite ir nedelsdami naudokite kaip pagrindinį žalią patiekalą ar garnyras.
Daugiau susijusių receptų: Aštri burokėliai ir saldžiųjų bulvių salotos
