Visos arbatos rūšys yra iš arbatos augalo, vadinamo Camellia Sinensis, išskyrus kai kuriuos atvejus, kai jie vadinami arbata, kai iš tiesų jie nėra, kaip rooibos arbata, arba kai yra paminėtas bet koks vaistinių augalų, pvz., arbatos, tisanas.
Trys pagrindinės arbatos rūšies grupės yra: juodoji arbata, raudona arbata ir žalioji arbata, kurių kiekviena gali būti potipių ar mišinių. Todėl, atsirandantys iš to paties augalo, skirtumas yra vien tik jų lapų apdorojimo būdas.
Iš visų jų, minkščia arbata ir mažiau fermentuotas yra žalia ir jo skirtingi variantai. Tai arbatos rūšis, daugiausia naudojama azijiečių. Visuose Kinijoje ir Japonijoje yra žaliosios arbatos, kurią jie visada siūlo lankytojams, o restoranuose jie tiekiami prieš ir po pietų.
Žalia arbata, turime skirtingų tipų, priklausomai nuo regiono, kuriame jis buvo auginami ir gaminami, ar konkrečiu būdu perdirbimo ir galutinio išvaizdą arbata.
Japonijos žaliosios arbatos rūšys
- Sencha arbata: labiausiai naudojama Japonijoje
Tai populiariausias Japonijos arbata, kuriai priklauso beveik 90% visos šalies žaliosios arbatos. Jis apdorojamas iškart po jo surinkimo. Dėl to jie naudoja garus ir karštą orą, tada jie keletą kartų ritinasi, kol jie atrodo kaip adatos. Jis turėtų būti paruoštas karštu vandeniu be jo virimo ir jo skonis yra truputį sutraukiantis.
- "Macha" arba "matcha" arbata: miltelių žalioji arbata
Tai yra ypatinga arbata ir tikriausiai geriausia iš visų. Tai tokia pati, kokia jie naudojasi japonų arbatos ceremonijai. Norėdami tai padaryti, naudojami geriausi sencha arbatos lapai, kurie pašalina šonkaulius, išdžiovina juos ir išgręžia juos akmeniu, kol jie sumažėja iki smulkių miltelių.
Infuzijos paruošimas yra labai specifinis būdas.
arbatos milteliai yra kaupiamos laivo, karštas vanduo yra paleistas, o maišomas su bambuko šluotelė tol, kol norimas nuoseklumas įgyjamas. Jis yra girtas tiesiogiai, be įtempimo. Jo skonis labai skiriasi nuo kitų, jo tamsiai žalios spalvos ir sutraukiantis skonis.
- Gyokuro arbata: delikatesas
Kartu su macha tipu, Gyokuro arbata yra viena iš geriausių ir brangiausių. Jis yra pagamintas iš geriausių lapų augalo, kuris yra padengtas bambuko dembliai apsaugoti ją nuo saulės, todėl kai gauna mažai šviesos, jos tanino kiekis yra labai mažas ir labai švelnaus skonio.
- "Bancha" arbata: viena iš kiekvienos dienos
Tai yra viena iš paprasčiausių japonų arbatos, dėl jos gamybai naudojami senesni ir susmulkinti lapai, dėl kurių mažesnės kokybės arbata. Tai dienos arbata, kurią kasdien valgo savo kilmės šalyje. Jis gelsvos spalvos ir jo skonis yra šiek tiek sutraukiantis.
- "Genmaicha" arbata: arbata su ryžiais
Jis pagamintas sumaišant sencha ar benchų arbatą su kepti rudieji ryžiai. Tai savotiškas derinys ar mišinys, todėl suteikia ypatingą skonį, primenantį kukurūzų.
- Gabalong arbata: terapinis gėrimas
Tai yra naudojama Japonijoje gydomiesiems tikslams, tikriausiai todėl, kad šioje arbatoje yra daug medžiagų, kurios suteikia arbatai gerą reputaciją kaip sveikas gėrimas.
Dėl to gaunama minkšta labai daug aromato.
- Kukichos arbata: japonų virtuvė
Arbata yra vertinama, labai minkšta ir švieži kvapas. Šio lapo detalės taip pat įtrauktos į lapų petitoles ir panicles. Jo infuzija yra šviesiai geltoni.
Tarp žaliosios arbatos rūšies yra dar keletas potipių, nors čia laikomasi Japonijos, yra labiausiai žinomos ir tipiškos. Viena iš svarbiausių žaliosios arbatos yra baltos arbatos, žinomos dėl didelių savybių, tačiau tai yra kinų arbatos rūšis.
